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コロンビア　エルパライソアナエロビックライム（カスティージョ種）200g

＝最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり＝ 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で96時間、19度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後48時間、20度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で24時間乾燥させ、水分値11％にしています。
販売価格 2,960円

豆のまま細挽き中挽き粗挽き極細挽き
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